TIPOS DE CAFETERAS PARA TU NEGOCIO
- Percoladoras
- Cafeteras para café americano
- Cafeteras para expreso
- Cafeteras para autoservicio
¿Conoces bien la industria del café? ¿Sabes los tipos de cafeteras que existen? Revisemos a continuación los tipos de cafeteras ideales para negocio y sus características, te ayudaremos a elegir la cafetera que realmente necesitas.
PERCOLADORAS
Las percoladoras son equipo para café tipo americano, infusionan el café molido hasta alcanzar el punto de extracción deseado, funcionan de acuerdo a la fuerza de gravedad, el agua se somete a presión por un incremento de temperatura producida por su fuente de calor y recircula el agua a través de su conducto una y otra vez para obtener el café por medio de un grifo.
Su diseño es sencillo, recipiente metálico y cilíndrico de acero inoxidable normalmente y asas que aíslan la temperatura para su agarre, en el interior un tubo desmontable vertical que se sujeta a un filtro perforado donde se coloca el café molido.
Entre las percoladoras encontramos las siguientes:
- PERCOLADORAS SECRETARIALES: Por lo general la capacidad es para 36, 42, 60 o 90 tazas de café, con indicador led que indica el estado de preparación, material acero inoxidable y baquelita, como la cafetera percoladora MIGSA CP-15
- PERCOLADORAS MANUALES: Su capacidad es para 144 o 240 tazas de café, sistema eléctrico o por medio de gas, poseen termostato de control de temperatura, su material es acero inoxidable, latón cromado y baquelita, te recomendamos la percoladora eléctrica INTERNATIONAL 12-12E o la de gas INTERNATIONAL 20-20-G
- PERCOLADORAS AUTOMÁTICAS: Capacidad para 144, 240 o más tazas de café, cuentan con sistema de calentamiento con resistencia de inmersión, temporizador automático para colado del café y control eléctrico para el llenado de agua, material de acero inoxidable, te recomendamos la percoladora automática BUNN 20500.0001 U3 S.S.
- CAFETERAS AUTOMÁTICAS PERCOLADORAS : Por lo general es para jarras con capacidad de 10 a 12 tazas, algunos equipos cuentan con calentador en la parte de arriba para calentar 2 jarras más, son de acero inoxidable, cuentan con control digital como la cafetera GRINDMASTER AB-3
Con estas percoladoras se disfrutará de un café con mucho sabor recién hecho tipo americano, ideales para reuniones, eventos empresariales y negocios, ya que son equipos sencillos de usar y rápidos en su preparación.
CAFETERAS PARA CAFÉ AMERICANO
Las cafeteras manuales para café americano son equipos que tienen capacidad para procesar 40 a 60 tazas de café por hora, se pueden encontrar a gas o eléctricas, fabricadas en acero inoxidable, funciona colocando en el porta filtros el café en el cuerpo del grupo girando para que se apriete, levantando la palanca para comenzar con el colado y en breves segundo el café está listo.Este tipo de equipos cuentan con regulador de presión, manómetro de presión de la caldera, tubos de agua y vapor, sistema de seguridad contra el sobrecalentamiento, apagado automático en caso de falta de agua y en algunos casos tienen superficie calienta tazas, te sugerimos la cafetera eléctrica MAGISTER STELLAAPR y a gas INTERNATIONAL GALIZA GG-1G
CAFETERAS PARA EXPRESO
En este tipo de cafeteras para expreso el café que se obtiene es bastante aromático e intenso y con una uniforme capa de crema o espuma, su función no es muy complicada, se rellena el cacillo con café molido 7-8 gramos por cada taza, la caldera es la fuente de calor para que el agua caliente salga a temperatura y presión necesaria, sale el café y se agrega vapor para darle el toque espumoso, su capacidad de producción aproximada es de 20,40,100 ó 200 tazas por hora, el café se extrae a una velocidad aproximada de 20-30 segundos y su temperatura se consigue entre 96° a 98° centígrados.
Existen diversos tipos de cafeteras expreso, las encontrarás eléctricas, manuales, automáticas, semiautomáticas de acero inoxidable y con 1 a 2 grupos de cabezales, con calientas tazas para mantener la temperatura, calidad y el sabor del café, algunas también cuenta con sistema de ahorro energético y si a limpieza se refiere cuentan con ciclos de lavado automático y con anti calcáreo para la no adhesión de cal.
Esta cafetera es de las más utilizadas en la actualidad en cafeterías, te recomendamos la cafetera INTENATIONAL BAR ONE 1 GR, MAGISTER STILO ES100 e INTERNATIONAL BARISTA T ZERO
CAFETERAS PARA AUTOSERVICIO
Las cafeteras de autoservicio están fabricadas con tecnología donde la sencillez y la facilidad de uso es lo primordial para obtener el café, las hay para café expreso y para diferentes combinaciones de capuccino, además cuentan con 3 a 5 tolvas.
Las cafeteras súper automáticas para preparar expreso cuentan con un molino de café que muele, comprime, pre-infusiona y vacía la porción adecuada de café, se puede obtener expresos sencillos o dobles, además cuenta con tolvas para polvos saborizantes, su panel es táctil y programa de dos a tres tamaños de bebidas como la cafetera BUNN 44300.0201 o la GRINDMASTER KORINTO PRIME que produce hasta 45 bebidas o 120 expresos.
Los equipos o cafeteras para preparar combinaciones de capuccino también son súper automáticos, el modo de preparación es utilizar polvos saborizantes que se disuelven en agua y contiene un doble motor que integra la mezcla en su totalidad, contando con tolvas de gran capacidad para disminuir las recargas del producto, se pueden preparar bebidas de 3 a 5 sabores, cappuccino original, cappucino vainilla, chocolate mexicano, capuccino crema irlandesa, etc, dependiendo el modelo a elegir, te sugerimos el equipo: GRINDMASTER PIC-3 de 3 tolvas o el BUNN 37000.0020 de 5 tolvas.
Estas cafeteras para autoservicio están diseñadas para uso rudo, muy prácticas para quienes no quieren esperar mucho tiempo e ideales para negocios con servicio al alcance del comprador.
ÚLTIMOS CONSEJOS
Además de los tipos de cafeteras, también es necesario algunos otros equipos que pueden ayudar para tener más completo tu negocio, como los Molinos de Café que pueden ser manuales, eléctricos, de cuchillas o de muelas, las Jarras de Café que son excelentes para llevar el café directo a tus clientes, las encontrarás de acero inoxidable o de cristal que son las más usuales, las Parrillas conservadoras de café también son de gran apoyo para dejar la jarra de café y conservar su calor.
Es importante también pensar en otro tipo de equipos que te ayudarán en tu negocio, como licuadoras para realizar otras bebidas y vitrinas expositoras calientes para galletas o pan, que pueden ser de gran atractivo para tus clientes.
Recuerda que en Chefstoys tenemos todo el equipo de cocina que necesitas para tu negocio, si tienes más dudas no dudes en pedir asesoría a nuestro equipo de ventas, contáctanos y conoce la nueva marca de cafeteras Bunn
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Autor: Martha Núñez
Gestor de Marketing API en Chefstoys
